Energiek, enthousiast, vrolijk, dat is hoe ik ook mijn vegan lunchroom vormgeef. “Eigenlijk ontplof ik altijd van nieuwe ideeën voor gerechten en mijn menukaart is altijd te klein”, daardoor wisselt ze regelmatig

Het lekkerste gerecht op de kaart blijft wel de ‘Beyond Meat Burger’ en de ‘Piadina Wrap’.

Esther Tijsterman

Bij Het Slachthuis hebben we een dwarse kijk op eten.

Wij vinden plantaardig eten de normaalste zaak van de wereld. Niet alleen goed voor het milieu en welzijn van de dieren, maar ook voor de aarde, de aarde die we achterlaten en doorgeven. Als tweede niet te missen beweegreden is onze eigen gezondheid. Elk gerecht zit vol met verse groenten, kruiden, noten, zaden en granen. Onze gerechten zijn lekker en gezond en doen een ieder verrassen. Van carnivoor tot herbivoor. Het is maar welke naam je aan het beestje geeft.

In Het Poortgebouw naast De Meelfabriek, de leukste nieuwe plek van Leiden (in wording), zijn wij geopend van dinsdag tot en met zondag om jou kennis te laten maken met onze lunchgerechten en borrelbites. Laat je verwennen en inspireren door onze soepen, salades, sandwiches, taartjes, borrelhapjes en koffie, smoothies of cocktails.

Tot snel bij Het Slachthuis!